秋冬季香(xiang)菇出菇期的管理
一、早(zao)(zao)秋(qiu)期管理：早(zao)(zao)秋(qiu)時(shi)期的(de)特點是氣溫(wen)由高到低，非常適合高溫(wen)香菇(gu)(gu)(gu)的(de)生(sheng)長。早(zao)(zao)秋(qiu)降雨少，空氣相(xiang)對(dui)濕度小，這時(shi)要(yao)增加空氣相(xiang)對(dui)濕度，做好(hao)補(bu)水(shui)保濕工作。每天早(zao)(zao)、中、晚(wan)各噴(pen)(pen)水(shui)一次(ci)，早(zao)(zao)晚(wan)結(jie)合噴(pen)(pen)水(shui)個通風一小時(shi)，促進子(zi)實體的(de)發育。進過越夏(xia)，菌(jun)袋含(han)水(shui)量(liang)有所(suo)下降，菌(jun)袋發生(sheng)收縮。在(zai)秋(qiu)季采收后(hou)要(yao)刺空并(bing)結(jie)合拍打催蕾(lei)(lei)，然后(hou)通過噴(pen)(pen)水(shui)補(bu)充(chong)菌(jun)袋含(han)水(shui)量(liang)，加大溫(wen)差、濕差刺激菇(gu)(gu)(gu)蕾(lei)(lei)的(de)萌發，3-4天后(hou)菇(gu)(gu)(gu)蕾(lei)(lei)就會(hui)形成。二、秋(qiu)冬期管理：
1、管理(li)要(yao)(yao)(yao)點：9-11月發(fa)生的為秋菇(gu)(gu)。9月開始，氣溫(wen)逐(zhu)漸由(you)高到低(di)，出(chu)現菇(gu)(gu)蕾后要(yao)(yao)(yao)依據天(tian)氣情(qing)況，分別采(cai)(cai)(cai)取培(pei)(pei)(pei)育(yu)(yu)厚菇(gu)(gu)、花(hua)菇(gu)(gu)的技(ji)術(shu)措施。秋雨連綿，空氣濕度(du)(du)(du)相對大時可先培(pei)(pei)(pei)育(yu)(yu)厚菇(gu)(gu)，天(tian)氣晴(qing)朗(lang)要(yao)(yao)(yao)抓住時機(ji)培(pei)(pei)(pei)育(yu)(yu)花(hua)菇(gu)(gu)，當菇(gu)(gu)蕾長之(zhi)2-3cm時，進(jin)行(xing)催花(hua)管理(li)。方(fang)法：白(bai)天(tian)采(cai)(cai)(cai)用(yong)遮(zhe)陽(yang)的方(fang)法控制溫(wen)度(du)(du)(du)為18-20度(du)(du)(du)。山(shan)區(qu)采(cai)(cai)(cai)取五(wu)陰(yin)五(wu)陽(yang)、平原采(cai)(cai)(cai)取六陰(yin)四陽(yang)的方(fang)法（單(dan)層遮(zhe)陽(yang)網），調(diao)節光(guang)(guang)照，降(jiang)低(di)溫(wen)度(du)(du)(du)。一茬菇(gu)(gu)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)完(wan)后，要(yao)(yao)(yao)清除菇(gu)(gu)腳重新進(jin)行(xing)養菌，在溫(wen)度(du)(du)(du)為20-25度(du)(du)(du)條(tiao)件下一周(zhou)左右，至采(cai)(cai)(cai)菇(gu)(gu)后柄部穴口(kou)發(fa)白(bai)，開始催第二(er)潮(chao)菇(gu)(gu)。12月至翌年2月是(shi)冬菇(gu)(gu)管理(li)階段，是(shi)培(pei)(pei)(pei)育(yu)(yu)花(hua)菇(gu)(gu)的好時機(ji)，可培(pei)(pei)(pei)育(yu)(yu)兩(liang)潮(chao)花(hua)菇(gu)(gu)。此時把遮(zhe)陽(yang)物全部去掉(diao)，讓菇(gu)(gu)架及菌袋直接(jie)接(jie)受(shou)陽(yang)光(guang)(guang)的照射、調(diao)節棚溫(wen)為8-16度(du)(du)(du)，晚上低(di)于8度(du)(du)(du)時，應加溫(wen)，維持穩定在8度(du)(du)(du)以上。白(bai)天(tian)晴(qing)天(tian)時，將薄膜去掉(diao)，讓幼菇(gu)(gu)在陽(yang)光(guang)(guang)下生長。
2、催蕾：進過越(yue)夏失水較(jiao)多，要(yao)進行補水。催蕾要(yao)滿(man)足一下條件(jian)：1、溫度(du)為(wei)10-20度(du)，溫差為(wei)8-10度(du)；2、菌(jun)袋含(han)水量在55%左右，達到原(yuan)袋重(zhong)；3、空氣相(xiang)對濕度(du)為(wei)85-90%。出菇困(kun)難時(shi)刻振動，促(cu)進出菇。
3、選菇(gu)、練(lian)菇(gu):催(cui)蕾(lei)(lei)(lei)后(hou)(hou)一(yi)般2天(tian)左右開(kai)(kai)(kai)始出(chu)現蕾(lei)(lei)(lei)。當菇(gu)蕾(lei)(lei)(lei)長(chang)到(dao)玉米粒大(da)小(xiao)時(shi)(shi)要及時(shi)(shi)割(ge)口(kou)育蕾(lei)(lei)(lei)。在(zai)(zai)幼(you)蕾(lei)(lei)(lei)頂起的(de)(de)薄膜(mo)四周割(ge)3/4，單不掀開(kai)(kai)(kai)，讓幼(you)蕾(lei)(lei)(lei)自然(ran)生長(chang)把薄膜(mo)頂開(kai)(kai)(kai)，割(ge)開(kai)(kai)(kai)后(hou)(hou)的(de)(de)菌袋放(fang)在(zai)(zai)架的(de)(de)下層(ceng)，每(mei)袋選生長(chang)健壯、排列均勻(yun)的(de)(de)幼(you)蕾(lei)(lei)(lei)留5-12朵。割(ge)口(kou)后(hou)(hou)當幼(you)蕾(lei)(lei)(lei)長(chang)到(dao)直徑(jing)(jing)1cm時(shi)(shi)進(jin)行(xing)掀膜(mo)練(lian)蕾(lei)(lei)(lei)，練(lian)蕾(lei)(lei)(lei)時(shi)(shi)要注意(yi)天(tian)氣變化，通風(feng)由小(xiao)到(dao)大(da)，直徑(jing)(jing)在(zai)(zai)1.5cm以(yi)上(shang)手時(shi)(shi)，白(bai)天(tian)掀開(kai)(kai)(kai)晚上(shang)蓋(gai)，直徑(jing)(jing)達(da)2-2.5cm時(shi)(shi)，嚴格控(kong)制(zhi)袋溫(wen)，一(yi)般控(kong)制(zhi)在(zai)(zai)15度以(yi)下，溫(wen)度高時(shi)(shi)應及時(shi)(shi)通風(feng)，空(kong)氣濕度相對在(zai)(zai)60%-65%為(wei)宜。一(yi)潮氣溫(wen)高，練(lian)蕾(lei)(lei)(lei)時(shi)(shi)間(jian)為(wei)4-5天(tian)，以(yi)后(hou)(hou)可(ke)練(lian)蕾(lei)(lei)(lei)7-12天(tian)。
4、催花(hua)、育花(hua)：白(bai)天控制溫度(du)(du)咱15-20度(du)(du)，晚上12時(shi)以后進行上潮，雞加溫加濕(shi)(shi)(shi)，使袋溫為15-20度(du)(du)，濕(shi)(shi)(shi)度(du)(du)為85%-90%，2-3小時(shi)菇(gu)表由干變濕(shi)(shi)(shi)，菌褶吸(xi)水，掀膜育花(hua)。看到裂(lie)紋白(bai)而深時(shi)，要迅速(su)排濕(shi)(shi)(shi)，速(su)度(du)(du)降(jiang)到65%左右(you)，后保持在(zai)55%，通過排濕(shi)(shi)(shi)，把白(bai)色裂(lie)紋固定下來。
