由中國(guo)鄉鎮企業(ye)協會(hui)食用(yong)菌(jun)(jun)產(chan)業(ye)分(fen)會(hui)、中國(guo)食用(yong)菌(jun)(jun)商(shang)務網、食用(yong)菌(jun)(jun)市(shi)場編輯部聯合(he)組成(cheng)的(de)(de)產(chan)業(ye)調(diao)研(yan)(yan)組，對全國(guo)食用(yong)菌(jun)(jun)工廠(chang)化生產(chan)情況進行了調(diao)研(yan)(yan)。調(diao)研(yan)(yan)過程中，很多基(ji)地和生產(chan)企業(ye)反映(ying)，今年強化了對各地環(huan)保整(zheng)治的(de)(de)督查，重拳整(zheng)治、嚴格執行。大多數行業(ye)都被一股疾(ji)風(feng)暴雨式的(de)(de)環(huan)保整(zheng)治風(feng)暴洗(xi)禮，其中不乏食用(yong)菌(jun)(jun)企業(ye)，已有一些食用(yong)菌(jun)(jun)生產(chan)企業(ye)被迫整(zheng)改或是停工停產(chan)。
為(wei)貫徹落實黨國務院關(guan)于(yu)環(huan)境保(bao)護督(du)察的(de)(de)重大(da)決(jue)策(ce)部(bu)(bu)署，連續派出多(duo)批(pi)次環(huan)保(bao)督(du)察組進駐京津冀及山東、河(he)南等地，督(du)查各(ge)地的(de)(de)環(huan)保(bao)整(zheng)治工(gong)(gong)作(zuo)。據了(le)解(jie)，為(wei)減少空氣(qi)污染，提高空氣(qi)質量(liang)，今年(nian)京津冀魯等地多(duo)省(sheng)聯動，花大(da)力氣(qi)進行(xing)環(huan)境綜合整(zheng)治，相(xiang)繼出臺了(le)環(huan)保(bao)政策(ce)，開(kai)展空氣(qi)污染強化(hua)督(du)查，對(dui)于(yu)環(huan)保(bao)不(bu)達標的(de)(de)企業(ye)進行(xing)停產(chan)整(zheng)改。食用(yong)(yong)菌(jun)生產(chan)過(guo)(guo)程離(li)不(bu)開(kai)高溫滅菌(jun)環(huan)節，需要通(tong)過(guo)(guo)燒(shao)(shao)柴、燒(shao)(shao)煤(mei)等各(ge)種(zhong)滅菌(jun)灶(zao)、滅菌(jun)鍋爐來(lai)完成(cheng)。過(guo)(guo)去，很(hen)多(duo)食用(yong)(yong)菌(jun)生產(chan)企業(ye)將廢(fei)棄(qi)菌(jun)包(bao)替代或部(bu)(bu)分替代燃煤(mei)燒(shao)(shao)掉了(le)，廢(fei)菌(jun)包(bao)的(de)(de)隨意扔棄(qi)對(dui)環(huan)境帶來(lai)的(de)(de)污染。同(tong)時，由于(yu)很(hen)多(duo)產(chan)區環(huan)保(bao)執(zhi)法部(bu)(bu)門嚴禁食用(yong)(yong)菌(jun)生產(chan)企業(ye)使用(yong)(yong)燃煤(mei)、燃氣(qi)鍋爐，更不(bu)允許將廢(fei)棄(qi)菌(jun)棒直接燃燒(shao)(shao)，要求(qiu)改為(wei)使用(yong)(yong)電能，并(bing)對(dui)有關(guan)單(dan)位進行(xing)了(le)查封(feng)整(zheng)改。這給(gei)很(hen)多(duo)食用(yong)(yong)菌(jun)工(gong)(gong)廠化(hua)生產(chan)企業(ye)帶來(lai)了(le)大(da)難題，不(bu)僅(jin)廢(fei)棄(qi)菌(jun)包(bao)處理不(bu)好解(jie)決(jue)，也(ye)增加不(bu)少生產(chan)成(cheng)本。
以(yi)往，浙(zhe)江慶元(yuan)縣(xian)菇(gu)農在鮮菇(gu)烘(hong)干(gan)方(fang)式上，多以(yi)木柴烘(hong)干(gan)為主(zhu)，輔以(yi)少量燃油烘(hong)干(gan)。然而無論哪種烘(hong)干(gan)技術，都(dou)會(hui)存(cun)在大氣(qi)污染以(yi)及熱效率較(jiao)低、風險高等問(wen)題，與“節能(neng)減排”的環(huan)保趨勢有差距。為此(ci)，一些企業與相關(guan)科(ke)研單(dan)位合作，積ji開(kai)展技術(shu)創新(xin)，開(kai)發出(chu)熱泵烘干香菇技術(shu)，該技術(shu)每斤加(jia)工費用僅為0.112元，比燃油、木(mu)材等傳統方式節(jie)約(yue)成本，若按花菇每批(pi)次10噸計算，能節約(yue)成本5000多元錢。同時，該技術還具有能源利用、自(zi)動化(hua)操(cao)作、環保無污染(ran)等優勢，實現了香菇(gu)加工業的“機器(qi)換人(ren)”。
鑫正達國內食(shi)用菌連(lian)續無袋式(shi)滅(mie)菌線產品介紹：
工作(zuo)流程：
1、首先(xian)物料混勻(yun)后利(li)用輸(shu)送絞籠(long)將其輸(shu)送至無袋式滅菌(jun)機主機內(nei)(nei)，主機是采用全密封設(she)計，里面帶夾套結構，內(nei)(nei)置攪拌，所有接口均做密封處理。
2、啟(qi)動滅(mie)菌(jun)，滅(mie)菌(jun)的壓力、時(shi)間(jian)及溫(wen)度可(ke)根(gen)據客戶要(yao)求調整。 整個過(guo)程全自動控(kong)制，避免(mian)了傳統工藝中(zhong)殺菌(jun)時(shi)間(jian)長、滅(mie)菌(jun)不(bu)均勻的弊端(duan)，可(ke)在一小時(shi)完成滅(mie)菌(jun)工作。
3、滅(mie)菌完成后，在主(zhu)機內(nei)進行自動(dong)冷卻(que)，主(zhu)機配有真(zhen)空(kong)冷卻(que)系(xi)統，通過采用(yong)真(zhen)空(kong)預(yu)冷方式對物(wu)料進行冷卻(que)，真(zhen)空(kong)度(du)低(di)可達到(dao)600PA，低溫度可(ke)以降到15度(du)以(yi)(yi)下。整個冷(leng)卻時(shi)間可以(yi)(yi)控(kong)制在(zai)60分鐘之內。
4、冷(leng)卻完成后，在主機(ji)內自動噴灑菌(jun)種。至此，在本(ben)機(ji)內實現滅(mie)菌(jun)、冷(leng)卻、接種工(gong)作，整個過程(cheng)可一(yi)人操作，大大縮短(duan)了工(gong)作周(zhou)期。
5、接種(zhong)后的物料利用輸(shu)送絞(jiao)籠輸(shu)送至配套的緩(huan)存倉(cang)(cang)中進行儲存，緩(huan)存倉(cang)(cang)全部密封(feng)結(jie)構，內置絞(jiao)籠，上面設置有(you)消毒水進口、蒸(zheng)汽進口、正壓空氣進口。
6、將緩存倉中的(de)物料(liao)利用裝(zhuang)(zhuang)袋機進行裝(zhuang)(zhuang)袋，整個過(guo)程無(wu)需(xu)人工裝(zhuang)(zhuang)卸(xie)，全(quan)部(bu)工序自動化(hua)、連續化(hua)。全(quan)過(guo)程均在完全(quan)密(mi)閉無(wu)菌環境(jing)內進行，這(zhe)樣避免(mian)了外界空氣的(de)介入，避免(mian)對物料(liao)的(de)污染。
國內首創的新(xin)型無袋式滅菌線具有(you)以下(xia)幾大特點：
1、在單一設備內實現自動混合，加濕，滅菌，冷(leng)卻，接種，轉料。
2、采用噴蒸汽、夾層加熱、攪拌軸加熱等(deng)多種(zhong)方式，可使設(she)備在30-60分鐘(zhong)內快速升溫(wen)(wen)至(zhi)滅菌溫(wen)(wen)度。
3、物料(liao)在(zai)真空(kong)冷(leng)(leng)卻箱(xiang)內快速冷(leng)(leng)卻，時間控制在(zai)30-60分(fen)鐘，物料降到25℃以下(xia)。
4、回氣過(guo)程中(zhong)采用進(jin)口過(guo)濾器，保證無(wu)菌。
5、適(shi)用(yong)范圍廣(guang)（固(gu)體、液體菌種(zhong)均可使用(yong)）
四(si)大杰出優勢(shi)：
一(yi)、簡單操作 一人完(wan)成
食用菌(jun)連(lian)續無(wu)袋式滅菌(jun)線，結束了傳統滅菌(jun)機裝袋、滅菌(jun)、冷(leng)卻、接種多人員操作，僅1人操作(zuo)即可(ke)完(wan)成(cheng)(cheng)滅菌、冷卻、接種（固(gu)體、液體均(jun)可(ke)）。大大節(jie)省了(le)勞動力，節(jie)省了(le)成(cheng)(cheng)本。
二、節省時間(jian) 節約空間(jian)
我公司首創的食(shi)用菌連續無(wu)袋(dai)式滅(mie)(mie)菌線實現了滅(mie)(mie)菌、冷卻、接種在2個(ge)(ge)小時(shi)內完成，與傳統工藝比大大節省(sheng)了時(shi)間(jian)，另在空間(jian)上，滅(mie)菌、冷卻、接種均在一個(ge)(ge)容器里進行，省(sheng)去了冷卻機(ji)及(ji)遇冷間(jian)，節省(sheng)空間(jian)大約百分(fen)之60以上(shang)。
三、節約能源 生產
滅菌(jun)、冷(leng)卻、接種均在一個密閉容器里面進行，節(jie)(jie)省了(le)傳(chuan)統工藝上繁瑣(suo)的步驟，大大節(jie)(jie)省了(le)蒸汽耗能(neng)與電量。實現了(le)節(jie)(jie)能(neng)、環保的創新理念(nian)。
四、國內(nei) 領域創新
我公司的新型食(shi)用(yong)菌連續無袋式滅菌線，完(wan)成了國內食(shi)用(yong)菌裝備領域革(ge)命(ming)性創新。
調研中了解到，山東省(sheng)在2017年加快食用菌行(xing)業(ye)的“煤改(gai)電”政策(ce)，禁止在滅(mie)菌過程中使(shi)用(yong)燃(ran)煤與(yu)燒柴等(deng)(deng)不清(qing)潔(jie)(jie)能源，一律使(shi)用(yong)清(qing)潔(jie)(jie)的電能或燃(ran)氣(qi)等(deng)(deng)清(qing)潔(jie)(jie)能源，這樣就給滅(mie)菌過程增加(jia)了成(cheng)本(ben)，給生產企(qi)業(ye)帶來不小的競爭壓力。據(ju)山東鴻基生物公司總經理范(fan)海介(jie)紹，企(qi)業(ye)原先在滅(mie)菌過程中使(shi)用(yong)燃(ran)煤的成(cheng)本(ben)為每棒（杏(xing)鮑菇）5分錢，使(shi)用燃(ran)氣滅菌(jun)后每包成本上漲(zhang)為0.2元，翻了四倍。同時，“煤(mei)改電(dian)”還需要企(qi)(qi)業直接(jie)通入(ru)大量設備設施，其費(fei)用也相(xiang)當可(ke)觀，很多(duo)中(zhong)小型生產(chan)(chan)企(qi)(qi)業難于接(jie)受。在北京房(fang)山某工(gong)廠化金針菇生產(chan)(chan)企(qi)(qi)業，環保問題同(tong)樣(yang)成(cheng)為阻(zu)礙和(he)影(ying)響企(qi)(qi)業生產(chan)(chan)和(he)發(fa)展的難題。未了達(da)到和(he)完成(cheng)環保部門下達(da)的環評指標(biao)，企(qi)(qi)業不得不停產(chan)(chan)整改，造成(cheng)了減產(chan)(chan)和(he)虧損。
不少業(ye)內人士認為(wei)，未來(lai)對環(huan)境保護(hu)會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)重(zhong)視，環(huan)保整治工作也將會(hui)常態化進行(xing)。食用菌生產中(zhong)如(ru)何既(ji)能符(fu)合(he)環(huan)保要(yao)求，又能降(jiang)低成本、提(ti)高(gao)產量？很多主產地和行(xing)業(ye)企業(ye)都在(zai)努(nu)力探索著。
